Перцівка (40°)

120 грн240 грн

Запах свіжого червоного перцю, що аж пробуджує, трохи прянощів і різкий удар капсаїцином по рецепторах.

Очистити
  

Склад: перець чилі, прянощі (кмин, коріандр та ін.), мед, спирт, очищена вода.
Міцність: приблизно 40°.

Всі ми вийшли з немирівської «Медової з перцем», і саме її смак був для нас еталоном перцевої настоянки. Тим дивніше виявилося, що приготовлена своїми руками настоянка на гострих перцях з додаванням меду та прянощів не має з немирівською нічого спільного. Тобто взагалі — настільки нічого спільного, як розчинна кава з заварною.

Справжня перцева настоянка повинна, в першу чергу, пахнути свіжим стручковим перцем, інакше що ж це за перцівка без перцевого аромату. Але жодна фабрична настоянка так не пахне — ви про це думали?

По-друге, по-справжньому гостра перцівка не може бути продуктом мас-маркету — її гострота повинна відлякувати непідготовленого споживача. Зате ті, хто любить азійську кухню, причому не в європейському полегшеному варіанті, а справжню азійську жесть, відчують цю перцівку від першого ковтка до капсаіцінового катарсису.

Щоб відтінити смак, я додаю в нашу перцівку кілька видів прянощів і трохи помʼякшую її медом.

Наостанок нехай скаже мій товариш і великий любитель всього смачного й гострого Микола Данилов: «Петров, мені здається, ти в цьому житті зрозумів щось важливе. Перцівка — не просто добра або, не знаю, симпатична. Вона ідеальна. Головне — нічого не міняй. І якщо ти сумніваєшся, що б таке покласти в капсулу для піонерів дві тисячі шістдесят сьомого року від піонерів дві тисячі сімнадцятого, можеш сміливо закінчувати пошуки: залий в бетон цей рецепт».

Рецепт я, звичайно, не заллю, особливо якимось піонерам. А ось перцівку спробувати все ж варто.

Артикул: Невідомо Категорія:
Updating…
  • Немає товарів у кошику.